Bol Proteinli: Yeşil Mercimek ile Bolonez Soslu Lazanya Tarifi

Yeşil mercimek, besleyici özellikleri ile bilinen bir baklagildir ve bu tarifte, klasik lazanyaya mükemmel bir alternatif sunarak sağlıklı bir lezzet yaratıyor. Bolonez sosu ile zenginleştirilen lazanya tabakalarımız, hem göz alıcı hem de damak çatlatan bir öğün sunuyor. Aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek!

Malzemeler

• 250 gram yeşil mercimek
• 1 paket lazanya yaprakları
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet havuç, rendelenmiş
• 1 adet kereviz, rendelenmiş
• 400 gram domates püresi
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 100 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
• 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri

Hazırlanışı

1. Yeşil mercimekleri bir gece önceden suya ıslatın. Ertesi gün, mercimekleri süzüp yıkadıktan sonra bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın. Mercimekler yumuşadıktan sonra süzün ve kenara alın.
2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsak, havuç ve kerevizi ekleyerek 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
3. Haşlanmış mercimekleri tavaya ekleyin. Domates püresini, kekik, tuz ve karabiberi de ilave edin. Karışımı 15 dakika kadar kaynamaya bırakın. Sosun koyulaşmasını sağlayın.
4. Fırınınızı 180 dereceye (fanlı) önceden ısıtın. Fırın kabınızı yağlayın ve ilk olarak bir kat lazanya yaprağını yerleştirin. Üzerine bolonez sosundan bir miktar dökün ve ardından mozzarella peynirinin yarısını serpin. Bu adımı tekrarlayarak 3 kat oluşturun.
5. En üst kat için kalan bolonez sosunu ve mozzarella ile parmesan peynirini ekleyin. Lazanyayı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Peynirler eriyip, üzeri hafif kızarana kadar fırında tutun.
6. Fırından çıkan lazanyayı 10 dakika kadar dinlendirin. Dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yeşil mercimek yerine nohut veya kırmızı mercimek de kullanabilirsiniz. Lazanya yapraklarını önceden haşlamaya gerek yok; sosun suyuyla pişecektir. Daha yoğun bir lezzet için sosu bir gece önceden hazırlayıp dinlendirebilirsiniz.

Servis Önerisi

Bolonez soslu lazanyanızı, taze yeşil salata ile birlikte servis edebilirsiniz. Yanında bir kadeh kırmızı şarap da hoş bir uyum sağlayacaktır. Üzerine taze fesleğen yaprakları ekleyerek sunumunuzu daha da şık hale getirebilirsiniz.