Leziz ve hafif bir Akdeniz klasiği olan fesleğen soslu levrek, taze malzemeleri ve aromatik sosuyla damakları şenlendirir. Bu tarif, hem göz alıcı sunumu hem de zengin tadıyla özel günlerin vazgeçilmezi olacak. Sağlıklı, hafif ve lezzet dolu bir yemek arıyorsanız, tam yerindesiniz!
Malzemeler
- 4 adet levrek filetosu
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 su bardağı taze fesleğen yaprağı
- 1/2 su bardağı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı balzamik sirke (isteğe bağlı)
- Servis için limon dilimleri ve taze fesleğen yaprakları
Hazırlanışı
- Öncelikle levrek filetosunu soğuk su altında iyice durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, limon suyu, tuz, karabiber ve balzamik sirkeyi birleştirerek marinad hazırlayın.
- Levrek filetosunu bu marinada yerleştirin ve üzerini streç film ile kaplayarak buzdolabında en az 30 dakika, en fazla 2 saat bekletin.
- Fesleğen sosu için; bir mutfak robotuna taze fesleğen yapraklarını, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Marinada bekleyen levrekleri ızgarada veya tavada her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin. (Her tarafı yaklaşık 4-5 dakika)
- Pişen levrekleri servis tabağına alın ve üzerine fesleğen sosunu dökün.
- Arzuya göre limon dilimleri ve taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.
Püf Noktaları
Levrek filetosunun taze olmasına dikkat edin. Marine süresi, balık etinin lezzetini artıracak, ancak aşırı uzatmayın. Fesleğen sosunu hazırlarken kalite zeytinyağı kullanmak, sosun tadını belirgin şekilde etkiler. İsterseniz, sosun içine birkaç çam fıstığı ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Servis Önerisi
Fesleğen soslu levreği yanında taze bir yeşil salata ve narenciye dilimleriyle servis edebilirsiniz. Ayrıca, ızgara sebzeler veya bulgur pilavı ile de mükemmel bir uyum sağlar. Bu lezzetli yemeği, soğuk beyaz şarap ile eşleştirmeniz harika bir deneyim sunacaktır.
