Patatesli çıtır börek, her öğün için mükemmel bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. İçindeki yumuşak patates harcı ve dışındaki çıtır yufka ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak bu börek, hem pratik hem de lezzet dolu!
Malzemeler
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 paket yufka (yaklaşık 6-8 yaprak)
- 1 adet yumurta (sarısı üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı, üzeri için)
Hazırlanışı
- Patatesleri soyup, haşlayın. Haşlandıktan sonra bir çatal yardımıyla ezin.
- Soğanı ince bir şekilde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğana ezilmiş patatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave ederek karıştırın. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayın ve ocaktan alın.
- Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı dörde kesin. Her bir üçgenin geniş tarafına patates harcından koyun.
- Yufkayı, harcın üzerine kapatın ve kenarlarını hafifçe bastırarak kapatın. Dilerseniz böreği sararak rulo şeklinde de hazırlayabilirsiniz.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, isteğe bağlı olarak susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Böreklerin çıtır olması için yufkaların ince ve kuru olmasına dikkat edin. Ayrıca, börekleri fırında pişirirken mutlaka önceden ısıtılmış fırında pişirin. Yufkaların arasına biraz sıvı yağ sürmek, çıtırlığı artırır.
Servis Önerisi
Patatesli çıtır böreklerinizi sıcak servis edin. Yanında yoğurt veya acuka gibi soslarla birlikte sunabilirsiniz. Çay saati veya hafif bir akşam yemeği için mükemmel bir alternatif olacaktır.
