Diyet dostu bir seçenek arayanlar için mükemmel bir çorba olan kremasız brokoli çorbası, hem hafif hem de besleyici bir lezzet sunuyor. İçerdiği brokoli sayesinde zengin lif kaynağı olan bu çorba, sağlıklı yaşam tarzını destekleyen lezzetli bir alternatifi… Üstelik, kremasız yapısı ile kalori miktarını düşürerek diyetinizi destekliyor.
Malzemeler
- 1 adet büyük boy brokoli
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 4 su bardağı sebze suyu veya su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlanışı
- Öncelikle brokoli çiçeklerine ayrılır. Sap kısmını da kullanmak istiyorsanız, ince ince doğrayabilirsiniz.
- Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın. Havuçu ise halka halka kesin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından havuçları ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Brokoli çiçeklerini tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Son olarak, sebze suyunu (veya suyu) ekleyin. Tuzunu da ilave ederek kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra, altını kısın ve yaklaşık 15-20 dakika kadar brokoliler yumuşayana kadar pişirin.
- Çorbayı ocaktan aldıktan sonra bir blender yardımıyla püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak kıvamını su ile ayarlayabilirsiniz.
- Servis yapmadan önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Püf Noktaları
Çorbanın daha yoğun bir lezzet alması için, brokolileri pişirmeden önce biraz soteleyebilirsiniz. Ayrıca, limon suyu eklemeyi unutmayın; bu, çorbanın tazeliğini artıracaktır. Eğer daha baharatlı seviyorsanız, pul biber veya kimyon gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
Servis Önerisi
Brokoli çorbanızı sıcak olarak servis edin. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek hem görsellik katabilir hem de lezzetini artırabilirsiniz. Yanında tam buğday ekmeği ile sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.
