Kısır, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bulgurun, taze sebzelerle ve baharatlarla buluştuğu bu pratik tarif, sağlıklı bir atıştırmalık ya da hafif bir öğün olarak tercih edilebilir. İşte iki kişilik tam ölçülü ve pratik kısır tarifi!
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1/4 çay bardağı nar ekşisi
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay bardağı limon suyu
- 2 dal taze soğan (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı maydanoz (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı nane (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı domates (küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı salatalık (küp doğranmış)
Hazırlanışı
- İlk olarak bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu dökün ve bulgurların şişmesi için üstünü kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen bulgura nar ekşisi, zeytinyağı, domates ve biber salçasını ekleyin. İyice karıştırarak tüm malzemelerin bulgura yedirilmesini sağlayın.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Limon suyunu da ilave edip karıştırmaya devam edin.
- Doğranmış taze soğan, maydanoz, nane, domates ve salatalığı ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak harmanlayın.
- Kısırı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirerek lezzetlerin iyice birbirine geçmesini sağlayın.
Püf Noktaları
Kısırın lezzetli olması için bulgurların iyice şişmesini sağlamak önemlidir. Ayrıca, yeşilliklerin taze olması ve doğru oranlarda eklenmesi, kısırın tadını belirleyen ana unsurlardır. Nar ekşisini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha ekşi seviyorsanız miktarı artırabilirsiniz.
Servis Önerisi
Kısırı, marul yaprakları üzerinde ya da küçük servis tabaklarında sunabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ve turşu ile servis etmek, lezzeti daha da artıracaktır. Ayrıca, yanında yoğurt ile de harika bir uyum sağlıyor!
