Bamya, Türk mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Kızartıldığında çıtır çıtır bir lezzet kazanır ve sofralarınızı şenlendirir. İşte, henüz denemediyseniz tam zamanı: Bamya Kızartması! Hem sağlıklı hem de lezzetli bu tarifi mutlaka deneyin.
Malzemeler
- 500 gram taze bamya
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlanışı
- Öncelikle, taze bamyalara göz atın ve sap kısımlarını nazikçe kesin. Bamyanın baş kısmını kesin ama içini boşaltmayın; böylece bamya kızartıldığında dağılmaz.
- Bir kapta un, mısır nişastası, tuz, karabiber ve kimyonu (isteğe bağlı) karıştırın. Bu karışım bamya kızartmanız için harika bir kaplama oluşturacak.
- Bamyaları unlu karışıma bulayın. Her bir bamyanın eşit şekilde kaplandığından emin olun. Fazla unun dökülmesi için bamyalara nazikçe vurabilirsiniz.
- Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın yeterince sıcak olup olmadığını anlamak için bir parça bamya atabilirsiniz; eğer hemen kızarmaya başlarsa yağ hazır demektir.
- Bamyaları dikkatlice kızgın yağa ekleyin. Bamyaları çok fazla kalabalık yapmamaya özen gösterin, böylece eşit şekilde kızarır.
- Bamya kızartmaları altın sarısı rengine dönene kadar yaklaşık 3-5 dakika boyunca kızartın. Kızaran bamyalara kağıt havlu serili bir tabağa alın ki fazla yağ süzülsün.
- Tüm bamyalar kızardıktan sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Bamyaların taze olması, lezzetini artırır. Kızartma işlemi esnasında yağın sıcaklığına dikkat edin; çok düşük olursa bamya yağ çeker ve yumuşar, çok yüksek olursa dışı yanar ama içi çiğ kalabilir. Ayrıca, kızartmadan önce bamyanın suyunu iyice süzdüğünüzden emin olun, bu da kıvamın doğru olmasını sağlar.
Servis Önerisi
Bamya kızartmalarını sıcak olarak servis edin. Yanında limon dilimleriyle sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yoğurt ile birlikte servis yaparak farklı bir tat katabilirsiniz. Afiyet olsun!
