Fırında patlıcan kızartma, hem hafif hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenek. Zengin aroması ve sağlıklı pişirme yöntemiyle, bu tarif sofralarınıza şıklık katacak. Misafirlerinizi etkilemek için ideal bir başlangıç veya ana yemek olarak sunabilirsiniz!
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- Yarım limon suyu
- Yarım su bardağı un (pané için)
- 1/2 su bardağı galeta unu (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
- Patlıcanları yıkayın ve dilimleyin. Yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesebilirseniz, kızartma işlemi daha iyi olacaktır.
- Patlıcan dilimlerini tuzlu suya batırın ve 30 dakika bekletin. Bu işlem patlıcanların acılığını alacak ve daha iyi pişmelerini sağlayacaktır.
- 30 dakika sonra patlıcan dilimlerini sudan çıkarın, iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Bir kapta zeytinyağını, rendelenmiş sarımsağı, karabiberi, pul biberi, kekiği ve limon suyunu karıştırın.
- Kuruladığınız patlıcan dilimlerini bu karışıma bulayın ve ardından una bulayın. İsterseniz son aşamada galeta ununa da bulayarak ekstra çıtırlık katabilirsiniz.
- Fırın tepsisini yağlayın ve patlıcan dilimlerini tek sıra halinde dizin. Üzerine hafifçe zeytinyağı serpin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika kadar, altın rengini alana kadar pişirin. Ara ara kontrol ederek çevirin, böylece her tarafı eşit pişecektir.
Püf Noktaları
Patlıcanların acılığını almak için mutlaka tuzlu suda bekletin. Ayrıca, fırında kızartma yaparken, patlıcanların yağ ile iyice kaplandığından emin olun, bu sayede daha lezzetli ve çıtır bir sonuç elde edersiniz. Galeta unu kullanmak, patlıcanların dış kısmını daha da çıtır yapacaktır.
Servis Önerisi
Fırında patlıcan kızartmayı, yoğurtlu sarımsaklı sos veya zeytinyağlı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında taze yeşillikler ve limon dilimleri ile sunarak hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir tabak oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!
