Patates röşti, İsviçre mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Kızartılmış patateslerin altın rengi ve çıtır çıtır dokusu, her lokmada damak çatlatan bir keyif sunar. Hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilen bu pratik tarif, misafirlerinize de şıklık katacak.
Malzemeler
- 4 adet orta boy patates (tercihen sarı patates)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 dal taze kekik veya 1 tatlı kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
- Patateslerin kabuklarını soyun ve rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Rendelediğiniz patatesleri bir kaseye alın.
- Rendelediğiniz patateslere tuz ekleyin ve iyice karıştırarak 10-15 dakika bekletin. Bu, patateslerin suyunu salmasını sağlayacaktır.
- Bekledikten sonra patatesleri bir tülbent veya temiz bir kağıt havlu ile iyice sıkın. Suyunu çıkardıktan sonra, karabiber ve isteğe bağlı olarak sarımsak ile kekik ekleyin ve karıştırın.
- Bir tavada zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Yağ iyice ısındıktan sonra patates karışımını tavaya ekleyin ve yayarak düzleştirin. Orta ateşte 6-8 dakika pişirin.
- Altı altın rengi olunca, bir tabak yardımıyla patates röştüyü çevirebilirsiniz. Diğer tarafını da 6-8 dakika pişirmeye devam edin.
- Her iki tarafı da güzelce kızardığında, tavadan alıp kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patateslerin suyunı iyice çıkarmanız, röştünüzün çıtır çıtır olması için çok önemlidir. Ayrıca, kullanacağınız yağın sıcak olduğuna emin olun; bu, patateslerin daha iyi kızarmasını sağlar. Dilerseniz içine soğan, peynir veya baharatlar ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz.
Servis Önerisi
Patates röşti, yanında yoğurt veya kremalı sosla sunulduğunda harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze yeşillikler ve domates ile birlikte servis ederseniz, hem göze hem de damağa hitap eden bir tabak hazırlamış olursunuz. Kahvaltı sofralarınızda ve atıştırmalık olarak misafirlerinize ikram edebilirsiniz.
