Glutensiz lahmacun, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi olan lahmacunun sağlıklı bir versiyonudur. İnce ve çıtır bir hamur üzerine leziz kıymalı harcın serilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem göz dolduracak hem de damakları şölen ettirecektir. Doya doya yemek için ideal bir seçenek!
Malzemeler
- Hamur için:
- 2 su bardağı glutensiz un
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- İç harcı için:
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1/2 çay bardağı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- Taze maydanoz (ince doğranmış, isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
Hazırlanışı
- Öncelikle hamuru hazırlamak için bir kabın içerisine glutensiz un, tuz ve kabartma tozunu alarak karıştırın.
- Zeytinyağını ekleyin ve malzemeleri parmak uçlarınızla hafifçe ovuşturarak karıştırın.
- Ayrı bir kapta suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın; yumuşak, elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç film ile sarın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Bu sırada iç harcı hazırlamak için kıymayı, doğranmış soğanı, rendelenmiş domatesi, biber salçasını, baharatları ve tuzu bir kabın içerisinde karıştırın. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu da ekleyin.
- Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve un serpilmiş bir yüzeyde ince daireler şeklinde açın.
- Açtığınız hamurların üzerine kıymalı harcı eşit bir şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 10-12 dakika kadar pişirin; hamur kenarlarının altın rengi almasını bekleyin.
- Pişen lahmacunları fırından alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamurun dinlendirilmesi, daha iyi bir kıvam ve lezzet elde etmenizi sağlar. İç harcı için kullanılan baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, daha baharatlı veya daha yumuşak bir lezzet elde edebilirsiniz. Lahmacunlar fırınlandığında, kenarlarının çıtır olması için fırın tepsisini önceden ısıtmayı unutmayın.
Servis Önerisi
Glutensiz lahmacunu, yanında taze limon dilimleri ve yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, soğuk ayran veya soda ile birlikte sunmak, lezzeti artıracaktır.
