Sofraların Yıldızı: Happyfoods’dan Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolması, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif ve sağlıklı bir seçenektir. Zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanmış iç harcı, kuru sebzelerin doğal lezzetiyle birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Malzemeler

• 6 adet kuru patlıcan
• 6 adet kuru biber
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

1. Kuru patlıcan ve biberleri sıcak su içinde yaklaşık 30 dakika bekleterek yumuşamalarını sağlayın.
2. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
3. Kavrulan soğanların üzerine yıkanmış pirinci ekleyin, 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
4. Rendelediğiniz domatesleri, tuzu, karabiberi, pul biberi, naneyi ve şekeri ekleyin. Karışımı 5 dakika pişirin.
5. Ocağı kapatın ve iç harcını dinlendirin.
6. Yumuşayan kuru patlıcan ve biberleri dikkatlice çıkarın ve iç harcı ile doldurun. Doldurduğunuz sebzeleri geniş bir tencereye yerleştirin.
7. Sebzelerin üstünü geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Dolmaların daha lezzetli olmasını istiyorsanız, iç harcına 1 yemek kaşığı nar ekşisi eklemeyi deneyin. Ayrıca, zeytinyağlı dolmaların dinlendikçe lezzetinin arttığını unutmayın; bu nedenle, bir gece buzdolabında bekletmek, tatlarını daha da güzelleştirecektir.

Servis Önerisi

Dolmalarınız piştikten sonra, soğumaya bırakın ve üzerine bir miktar limon suyu gezdirerek servis yapın. Yanında yoğurt ve taze nane ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Afiyet olsun!