Bayat Ramazan pidesiyle hazırlanan bu nefis kebap, hem israfı önler hem de damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Sıcak fırında pişirilerek çıtır çıtır hale gelen pideler, iç harcıyla birleştiğinde, geleneksel Türk mutfağının en güzel örneklerinden birini oluşturur.
Malzemeler
- 4 dilim bayat Ramazan pidesi
- 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana karışık)
- 1 adet orta boy soğan, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet yeşil biber, ince doğranmış
- 1 adet domates, rendelenmiş
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı su
- Maydanoz, ince doğranmış (süsleme için)
Hazırlanışı
- Öncelikle, bir karıştırma kabında kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, doğranmış yeşil biberi ve rendelenmiş domatesi birleştirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip iyice yoğurun.
- Bayat pideden dört eşit parça keserek, her bir dilimi hafifçe su ile ıslatın. Pidelerin yumuşaması için biraz bekleyin.
- Hazırladığınız kıymalı harçtan her bir pide diliminin üzerine eşit şekilde yayarak koyun. Kıymalı harcı, pidelerin kenarlarını kapatacak şekilde yerleştirin.
- Fırını 200 dereceye önceden ısıtın. Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Pidelerin üzerine zeytinyağını gezdirin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan pideleri 5 dakika dinlendirin. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Pidelerin yumuşak olması için su ile ıslatmayı unutmayın. Pidenin kenarlarını kapatırken harcı iyice yerleştirerek dökülmesini önleyin. Fırında pişirme süresi, fırınınıza göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle pidelerin üzerinin güzelce kızardığından emin olun.
Servis Önerisi
Bayat ekmek kebabını, yanında bir kase yoğurt ya da cacık ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze yeşillikler ve limon dilimleriyle birlikte sunmak, lezzetini artıracaktır. Afiyet olsun!
