Etli patates yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Annelerin mutfakta harikalar yarattığı bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu özelliğiyle tüm aile bireylerini mutlu eder. Kızartılan etler ile yumuşacık patateslerin buluştuğu bu tarif, kış günlerinin de en güzel ısıtan yemeğidir.
Malzemeler
- 500 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2-3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- Taze maydanoz (süsleme için)
Hazırlanışı
- Öncelikle, kuşbaşı doğranmış eti bir tencereye alın ve üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Orta ateşte etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Etler suyunu çekince, ince doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Ardından, doğranmış yeşil biberleri ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Birkaç dakika daha kavurup, salçayı ilave edin ve salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin.
- Sonra, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Karıştırarak baharatların ete iyice nüfuz etmesini sağlayın.
- Patatesleri soyup, iri küpler halinde doğrayın. Doğranmış patatesleri tencereye ekleyin ve bir süre karıştırarak birlikte kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Yemeği, kısık ateşte 30-40 dakika kadar, patatesler yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse pişirme süresi içinde su ekleyebilirsiniz.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve dinlenmesi için 10 dakika bekletin. Servis etmeden önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirin.
Püf Noktaları
Etli patates yemeğinin daha lezzetli olmasını sağlamak için kaliteli et kullanmaya özen gösterin. Ayrıca, yemeğin tuzunu eklerken dikkatli olun, çünkü et ve domates salçası da tuz içerebilir. Patateslerin pişme süresini kontrol edin, fazla pişmiş patatesler dağılabilir.
Servis Önerisi
Etli patates yemeği, pilav veya yoğurt ile birlikte servis edildiğinde çok daha lezzetli olur. Yanında taze bir salata ile bu nefis yemeği tamamlayabilirsiniz. Ayrıca, yemek sıcak servis edilmelidir, böylece tüm aromaları daha iyi hissedilir.
