Mantarlı fırın makarna, hem pratik hem de doyurucu bir lezzet sunar. Sıcak ve kremalı sosu ile birleşen mantarlar, makarnayı mükemmel bir hale getirir. Hem çocuklar hem de yetişkinler için ideal bir yemek seçeneğidir.
Malzemeler
- 300 gram makarna (penne veya fusilli tercih edilebilir)
- 250 gram mantar (taze, ince dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 400 ml krema
- 200 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
- 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- Maydanoz (süslemek için, isteğe bağlı)
Hazırlanışı
- Öncelikle makarnayı 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek, kaynar suda al dente kıvamında haşlayın. (Yaklaşık 8-10 dakika). Ardından süzün ve bir kenara alın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip, pembeleşene kadar soteleyin. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyip kısa bir süre daha kavurun.
- İnce dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve kuru kekik ile tatlandırın.
- Haşladığınız makarnayı tavaya ekleyin ve mantar karışımıyla güzelce karıştırın.
- Ayrı bir kapta kremayı ve rendelenmiş mozzarella peynirini karıştırın. Karışımı makarna ve mantar karışımına ekleyin, iyice harmanlayın.
- Karışımı yağlanmış bir fırın kabına dökün. Üzerine rendelenmiş parmesan peynirini serpiştirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Peynirler güzelce eriyip üzeri kızarana kadar bekleyin.
- Fırından çıkan mantarlı fırın makarnayı dilimleyin ve üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Makarna haşlarken, al dente olmasına dikkat edin; fırında pişerken daha da yumuşayacaktır. Mantarların suyunu çekmesi, lezzetini artırır; bu nedenle pişirme süresini kısaltmayın. Kremayı önceden ısıtmak, sosun daha iyi karışmasını sağlar.
Servis Önerisi
Mantarlı fırın makarnayı yanında taze yeşil salata ile sunarak dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, üzerine biraz pul biber serpip hafif baharatlı bir tat katabilirsiniz.
