Bolonez soslu lazanya, İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Kat kat makarna yaprakları arasında yoğun ve lezzetli bir sos ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, malzemeleri kolayca bulabileceğiniz ve kısa sürede hazırlayabileceğiniz basit bir versiyonunu sunuyor.
Malzemeler
- 9 adet lazanya yaprağı
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 kutu (400 gram) domates püresi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 500 gram beşamel sos (hazır veya ev yapımı)
- 200 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
- 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
- İlk olarak, soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve iyice kavrulana kadar pişirin. Ardından doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Domates püresini ekleyin. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. Sosu kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin, böylece lezzetler birbirine geçsin.
- Fırınınızı 180 derece Celsius’a (350 derece Fahrenheit) önceden ısıtın.
- Bir fırın kabının altına bir miktar beşamel sosunu yayın. Üzerine 3 adet lazanya yaprağını yerleştirin.
- Yaprakların üzerine bir miktar bolonez sosu ekleyin, ardından üzerine beşamel sosunu ve mozzarella peynirini serpiştirin.
- Bu işlemi 3 kat olacak şekilde tekrarlayın, en üst kata geldiğinizde kalan beşamel sosunu ve rendelenmiş mozzarella ile parmesan peynirini serpin.
- Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 30-35 dakika, üstü altın rengini alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan lazanyayı 10 dakika dinlendirin, ardından dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
İyi bir bolonez sosu için kıymanızın yağlı olması lezzeti artırır. Lazanya yapraklarını haşlamadan kullanmak isterseniz, mutlaka sosun yeterince ıslak olduğuna emin olun. Beşamel sosun kıvamı da oldukça önemlidir; çok koyu olmamalıdır çünkü lazanyanın kurumasına sebep olabilir.
Servis Önerisi
Bolonez soslu lazanyanızı taze maydanoz veya fesleğen ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Yanında bir yeşil salata ve bir kadeh kırmızı şarap ile harika bir akşam yemeği keyfi yaşayabilirsiniz.
