Pırasayı sevdirecek mücver tarifimiz, sebze sevenler için harika bir alternatif sunuyor. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu tarif, pırasa ve peynirin eşsiz uyumu ile sofralarınıza renk katacak. Dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşacık olduğu bu mücver tarifini denemeye hazır mısınız?
Malzemeler
- 4 adet orta boy pırasa
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı beyaz peynir (ezilmiş)
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlanışı
- Pırasaları iyice yıkayıp, ince ince doğrayın. Pırasaların yeşil kısmını da kullanmayı unutmayın.
- Doğradığınız pırasaları bir tavada, kısık ateşte, yumuşayana kadar (yaklaşık 10 dakika) zeytinyağı ile soteleyin. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, sütü ekleyin ve karıştırın.
- Soğuyan pırasaları yumurtalı karışıma ekleyin. Ardından ezilmiş beyaz peyniri, unu, karbonatı, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı pul biberi de ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir hamur elde edin.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hamurdan kaşık yardımıyla alıp, kızgın yağa bırakın. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kızartın.
- Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Püf Noktaları
Pırasaları fazla sulu tutmamaya dikkat edin, bu nedenle soteleme işlemi önemli. Eğer hamur çok cıvık olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Mücverlerinizin dışının çıtır olması için yağı yeterince kızdırmak da oldukça önemlidir.
Servis Önerisi
Pırasalı mücverleri sıcak ya da ılık olarak, yoğurt ya da sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz. Yanında taze yeşillikler ve limon dilimleri ile sunmak, lezzetini daha da artıracaktır. Afiyet olsun!
