Köfte ekmek, Türk mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Yumuşak ekmeğin içinde, baharatlarla harmanlanmış, júsü akıtan köfteler ve taze malzemelerle sunulmasıyla herkesin gönlünü fetheder. Bu tarifle evde kolayca hazırlayabilirsiniz!
Malzemeler
- 400 gram kıyma (tercihen kuzu ve dana karışık)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı ekmek içi
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 adet taze köfte ekmeği
- Marul, domates, soğan (istediğiniz kadar, servis için)
- Sos için: 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 yemek kaşığı mayonez
Hazırlanışı
- Öncelikle, büyük bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, ekmek içini, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu güzelce yoğurun. Karışımın homojen bir kıvam alması için elinizle 5-7 dakika yoğurmanız yeterli olacaktır.
- Yoğrulmuş köfte harcını 4 eşit parçaya bölün ve avuç içinde köfte şekli verin. İsterseniz köfteleri biraz daha ince yaparak daha kısa sürede pişmesini sağlayabilirsiniz.
- Izgara veya tavada, az yağ ile köfteleri her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.
- Köfteler piştikten sonra ekmekleri ortadan ikiye kesin. Her bir ekmek parçasının içine bir köfte yerleştirin.
- İsteğe bağlı olarak marul yaprakları, dilimlenmiş domates ve soğan ekleyin. Ayrıca yoğurt ve mayonez karışımını da üzerine sürerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Köftelerin daha lezzetli olması için kıymayı seçerken yağlı kısmını da tercih edin. Ayrıca köfteleri dinlendirmek için harcı en az 30 dakika buzdolabında bekletmek, lezzetinin artmasını sağlayacaktır. Izgarada pişirmek isterseniz, köftelerin yapışmaması için ızgarayı önceden ısıtmayı unutmayın.
Servis Önerisi
Köfte ekmeklerinizi yanında patates kızartması veya turşu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir soğuk içecek (ayran, cola veya şalgam) ile birlikte bu doyurucu lezzeti tamamlamak harika olacaktır.
