Mantar sevenler için ideal bir lezzet olan mantar graten, hem görselliği hem de damak tadıyla öne çıkan enfes bir yemektir. Fırında pişirilen mantarların üzerindeki erimiş peynir ve baharat karışımı, tüm malzemelerin muhteşem uyumunu ortaya çıkarır. Bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek ve sofralarınızı renklendirecek.
Malzemeler
- 500 gram taze mantar (isteğe bağlı olarak kültür veya istiridye mantarı)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 ml krema
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süsleme için)
Hazırlanışı
- Öncelikle fırını 180 dereceye (fanlı fırında 160 derece) ısıtın.
- Mantarları temizleyin ve dilimleyin. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları da ezerek ya da ince doğrayarak hazırlayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, öncelikle doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ilave edip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Daha sonra dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Bu süreç yaklaşık 10 dakika sürecektir.
- Pişen mantar karışımını ocaktan alın, üzerine tuz, karabiber, kekik ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karıştırarak baharatların iyice dağılmasını sağlayın.
- Bir fırın kabına mantar karışımını yayın. Üzerine kremayı gezdirin ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
- Önceden ısıttığınız fırında 20-25 dakika kadar, peynirler eriyip altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan mantar grateni maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Mantarları pişirirken fazla su bırakmamaları için yüksek ateşte kavurun. Fırında pişirme süresini, peynirin rengi ve kıvamı istediğiniz gibi olana kadar ayarlayabilirsiniz. Ayrıca kremayı daha yoğun bir tat için krem peynir ile de değiştirebilirsiniz.
Servis Önerisi
Mantar grateni yanında hafif bir yeşil salatayla veya tost ekmeği ile servis edebilirsiniz. İsterseniz, yanında bir bardak beyaz şarap da sunarak, akşam yemeğinizi daha da özel hale getirebilirsiniz.
