Körili kajulu pirinç pilavı, sıradan pilav tariflerinden sıkılanlar için mükemmel bir alternatif. Zengin baharat aromaları ve lezzetli kajular sayesinde her lokmada sizi farklı bir yolculuğa çıkaracak. Hem göz alıcı rengi hem de enfes tadıyla misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenek!
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı köri tozu
- 1 çay bardağı kaju fıstığı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlanışı
- Öncelikle pirinçleri bir kapta su ile iyice yıkayıp, nişastasının çıkması için 30 dakika kadar bekletin. Ardından süzerek kenara alın.
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ve tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Köri tozu, zerdeçal, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyerek baharatların aromasını ortaya çıkarmak için birkaç dakika kavurun.
- Ardından, süzdüğünüz pirinçleri ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar karıştırarak kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve limon suyunu da ilave edin. Kaju fıstıklarını ekleyin ve karıştırın.
- Pilavı bir kez karıştırdıktan sonra, kısık ateşte kapağını kapatıp yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Pirinçlerin nişastasını iyice temizlemek, pilavın tane tane olmasına yardımcı olur. Kısık ateşte dinlendirme işlemi, pilavın buharla daha iyi pişmesini sağlar. Baharatları kontrol ederek damak tadınıza uygun miktarda kullanabilirsiniz.
Servis Önerisi
Körili kajulu pirinç pilavını, taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin. Yanında yoğurt ya da salata ile tamamlayabilirsiniz. Bu pilav, et yemekleriyle mükemmel bir uyum sağlayacaktır.
