Fırında ve beşamel soslu sebze graten, zengin lezzeti ve kremsi dokusuyla hem gözlere hem de damaklara hitap eden bir yemektir. Özellikle sebze sevenler için ideal bir tercihtir. Fırında pişen sebzelerin üzerine dökülen beşamel sos, yemeği daha da lezzetli hale getiriyor.
Malzemeler
- 2 adet kabak
- 2 adet havuç
- 1 adet patlıcan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Beşamel sos için:
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı süt
- Yarım çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Öncelikle fırını 180 dereceye ısıtın.
- Kabak, havuç, patlıcan ve kırmızı biberleri yıkayın. Kabak ve havuçları halka halka doğrayın, patlıcanı ve kırmızı biberi ise küp küp doğrayın.
- Büyük bir tava veya tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış sebzeleri ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin ve sebzeler hafif yumuşayana kadar soteleyin.
- Beşamel sosu hazırlamak için, bir sos tenceresinde tereyağını eritip unu ekleyin. Unun rengi hafif değişene kadar kavurun. Ardından sütü azar azar ekleyip sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı muskat rendesini ekleyin.
- Fırın kabınıza sotelenmiş sebzeleri yerleştirin. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
- Önceden ısıtılmış fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Beşamel sosun kıvamını tutturmak için sütü azar azar eklemeye özen gösterin. Sebzeleri sotelemek, onların lezzetini artıracak ve daha iyi bir doku elde etmenizi sağlayacaktır. Ayrıca, farklı sebzelerle de deneme yaparak tarifi istediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz.
Servis Önerisi
Fırında sebze grateninizi sıcak servis yapın. Yanında yeşil salata ile sunarak hafif bir öğün oluşturabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine taze otlar ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
