Parmesan dokunuşuyla zenginleştirilmiş peynirli ve bezelyeli pilav, hem lezzeti hem de görünümüyle sofralarınıza şıklık katacak bir yemektir. Zengin aroması ve kremsi yapısıyla, klasik pilav tariflerine farklı bir boyut kazandırır. Özellikle sebze ve peynir tutkunları için vazgeçilmez bir seçenek!
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
- 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Yarım çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: Taze fesleğen veya maydanoz (süsleme için)
Hazırlanışı
- Pirinçleri bir süzgeçte soğuk suyla iyice yıkayın. Bu, pirinçlerin nişastasını arındırarak daha tane tane olmasını sağlayacaktır. Ardından, pirinçleri 30 dakika kadar ıslatıp süzün.
- Bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Bezelyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından, süzülmüş pirinçleri ekleyin ve pirinçlerin her bir tanesi yağla iyice kaplanana kadar karıştırın.
- Sebze veya tavuk suyunu tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave ederek karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pilavı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pirinçler suyunu çektiğinde ocağı kapatın ve pilavı 10 dakika kadar dinlendirin.
- D dinlenmiş pilavı karıştırdıktan sonra rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Peynirin erimesi için kapak kapalı bir şekilde birkaç dakika bekletin.
Püf Noktaları
Pirinçlerin nişastasından arındırılması, pilavın daha tane tane olmasını sağlar. Bezelyelerin tazeliği ve kalitesi, yemeğin lezzetini etkileyecektir. Parmesan peynirinin kalitesi de önemlidir; mümkünse taze rendelenmiş kullanmaya özen gösterin.
Servis Önerisi
Peynirli ve bezelyeli pilavı, yanında taze bir salata ve ızgara tavuk veya balık ile servis edebilirsiniz. Üzerine taze fesleğen veya maydanoz serpiştirerek hem aroma hem de görsellik katabilirsiniz.
