Ramazan ayının ruhuna uygun, hem doyurucu hem de ekonomik bir iftar menüsü arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Bütçe dostu bu menüde yer alan mercimek çorbası, zeytinyağlı enginar ve pilav, damakları şenlendirecek lezzetleri bir araya getiriyor. Pratik ve besleyici tariflerimizle iftar sofranızı zenginleştirin.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı su (veya sebze suyu)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet limon (isteğe bağlı)
- 4 adet enginar
- 1 adet limon suyu
- 1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
- Mercimek çorbası için; bir tencereye zeytinyağını ekleyin, doğranmış soğanı ve havucu ekleyip kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve bir süre daha kavurun.
- Kırmızı mercimekleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurduktan sonra suyu ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın ve mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra, bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak, limon suyu sıkın ve karıştırın.
- Enginarları hazırlamak için, enginarları limon suyu ile ovalayın ve tencereye yerleştirin. Üzerine zeytinyağını, tuzu ve isteğe bağlı olarak bezelyeyi ekleyin. 1 su bardağı su ekleyip kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30 dakika).
- Pilavı yapmak için; pirinci yıkayıp süzün. Tereyağını bir tencereye alıp eritmekle başlayın. Pirinci ekleyip 5 dakika kavurun. Ardından su ve tuzu ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmesini bekleyin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Sofranızı hazırlayıp, mercimek çorbası, zeytinyağlı enginar ve pilavı servis edin.
Püf Noktaları
Mercimek çorbasının daha kremamsı bir kıvamda olması için, pişirme işlemi bitmeden önce bir miktar süt ekleyebilirsiniz. Enginarların kararmaması için limon suyu kullanmayı unutmayın. Pilavın tanelerinin dağılmaması için, pişirmeden önce mutlaka suyu iyice emmesini sağlayın.
Servis Önerisi
İftar menünüzü taze bir yeşil salata ve yoğurt ile zenginleştirebilirsiniz. İsterseniz çorbanızı limon dilimleri ile süsleyin. Misafirleriniz için, sofranızda bir tatlı olarak güllaç veya sütlaç sunarak ikramlarınızı tamamlayabilirsiniz.
